Ensaladilla de gambón al ajillo con mayonesa de
sus cabezas

Papas aliñás con melva

Boquerones en vinagre

Anchoa 00 sobre tosta con confitura de tomate

Salpicón de pulpo y mejillones XL con un toque de lima

Gilda de aceitunas manzanilla y anchoa

Aguacate a la brasa con tartar de gambas al kimchi

Tartar de atún rojo picante sobre alga nori

Torta de Inés Rosales al romero y tomillo con hummus de guacamole, salmón ahumado y mango confitado

Ensalada de burrata con tomates Cherri, frutos secos y pesto de albahaca

Flor de alcachofa a la plancha con crema de queso payoyo y crujiente de jamón

Tortilla de patatas jugosa con salsa al whisky

Duo de espárragos trigueros y blancas con bechamel de trufa

Patatas bravas Buhaira

Croquetas de rabo de toro sobre mayonesa de
jamón

Croquetas de bacalao sobre ali oli de ajos confitados

Chocos fritos con mayonesa de soja

Boquerones abiertos al limón

Pavía de carabineros
(MEDIA: 4 Unids.| PLATO: 8 Unids.)

Taco de carrillada con su reducción y salsa
cabrales

Steak tartar de vacuno 100gr. con brioche y foie
flambeado

Trancha de presa ibérica con jamón crujiente y parmentier de pimienta verde

Aguja braseada a baja temperatura con PX sobre brioche

Brioche de morrillo de atún confitado cebolla encurtida y mayonesa de lima y soja

Wok de tallarines de chocos con verduras al
toque thai

Cazuela de pulpo y vieiras al ajillo con un toque de kimchi

Calamares y huevos fritos con patatas

Huevos rotos con jamón y virutas de foie

Risotto de chicharrón de Cádiz con manteca colorá

Solomillo al whisky con patatas 12

Solomillo al cabrales con patatas 7

Presa ibérica a la parrilla con patatas a la mantequilla y padrón

Lomo bajo con patatas a la mantequilla y padrón

Medallón de solomillo de ternera 100gr. sobre
tallarines de calabacín y paté de oca caramelizada

Mini burger de vaca con queso scamorza, jamón ibérico, cebolla morada y baby leaf

Tarta de queso con frutos rojos y dulce de leche

Torrija casera con helado de turrón

Brownie con helado de chocolate

Fresas maceradas con leche de coco y helado de leche merengada